Review về sữa hạt - Chúng có tốt cho sức khỏe chúng ta hay không?

Sữa hạt là các loại sữa được làm từ thực vật, và thường được chia làm 2 nhóm với tên gọi riêng biệt là sữa đạm và sữa ngũ cốc. tiêu biểu với các loại sau: sữa gạo lức, sữa hạnh nhân, sữa yến mạch, hay sữa đậu nành, sữa ngô, sữa bắp..... Việc thưởng thức các loại sữa dạng này đang dần phổ biến và được coi là yếu tố càn thiết để bảo vệ môi trường, tăng tính nhân đạo, khi không lạm dụng động vật như bò dê.  Thế chúng có những ưu và nhược điểm gì?

Ưu điểm

Theo thành phần dinh dưỡng, các loại hạt có các ưu điểm như:

- Lượng chất bột đường (carb) từ 15-45%, thấp hơn trong ngũ cốc;

- Lượng chất đạm, đặc biệt trong đậu, khá cao, trung bình từ 7-35%,

- Lượng chất béo cao, đặc biệt axit béo không no nhiều nối đôi (polyunsaturated fat, PUF) như các axit omega-3, 6, 9,

- Nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ  và Nhiều chất chống oxy-hóa (anti-oxidants). Vì thế, các nhà dinh dưỡng kết luận rằng sữa hạt là thức uống bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cả nam phụ lão ấu.

Nhược điểm

- Dù các loại hạt rất giàu chất đạm, nhưng đặc tính chung của các loại đạm thực vật là không “hoàn chỉnh” vì thường không có sự cân đối và thiếu các axit amin tối cần thiết (essential amino-acid) cho cơ thể, đặc biệt cho trẻ em đang phát triển, trưởng thành. Do đó, khi ăn nhiều đạm thực vật không cân đối cơ thể sẽ không tổng hợp được các protein cần thiết nên cơ thể khó phát triển hoàn chỉnh, cân đối.

- Cũng như các thức ăn gốc thực vật khác, sữa hạt “nguyên chất” sẽ không có vitamin B12, loại vitamin tối rất cần thiết để sinh tổng hợp huyết cầu tố, hemoglobin, Hb. Người uống sữa hạt thuần túy mà không bổ sung vitamin B12 chắc chắn sẽ bị thiếu máu nhược sắc.

- Phải sắm các thiết bị chuyên dụng và phù hợp để chế biến, đơn cử như máy xay đậu nành hoặc máy xay sinh tố

Kết luận

Vậy như các bạn đã thấy, sữa làm từ hạt cũng có những "lợi bất cập hại" nhất định. Chính vì lý do này nên sữa tươi từ động vật vẫn là một trong những nguồn thức ăn không thể thay thế hiện tại. Hi vọng qua bài viết này A Hàng Đức đã giải đáp được một số thắc mắc của bạn quanh thức uống phổ biến này.